芒果布甸食譜

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Iamcookies

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Iamcookies 發表於 2013-04-06 19:11	引言回覆
材料及份量: （4-5人份量）芒果 1個（大）或更多芒果啫喱粉 1盒花奶 160g（即一罐細花奶）滾水 150毫升冰水 120毫升製法: 1) 將芒果切粒。 2) 將啫喱粉放在大碗內，倒入滾水攪拌至完全溶解再加入冰水。 3) 將花奶倒入啫喱水中徹底拌勻。 4) 將芒果粒放入啫喱水中。 5) 放入雪櫃冷凍2-3小時即成。 Tips 小貼士：花奶倒入啫喱水中會有少少物質未能拌勻，所以冷藏前先用隔篩過濾，布甸的口感會滑很多。

IrisKao 發表於 2013-04-07 07:40	引言回覆
我最近也有在做甜點真的很有趣但是是地區問題嗎? 我看不太懂你打的詞耶布甸是布丁我知道雪櫃我想是冷凍庫吧啫喱?? 是什麼我不敢斷定洋菜粉?果凍粉?吉利丁粉?寒天粉? 花奶又是??? 牛奶?煉乳? 拜託回答一下看起來很棒我也好想做做看喔~~

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gacktjane 發表於 2013-04-11 15:39

引言回覆

IrisKao 寫到:

我最近也有在做甜點
真的很有趣
但是是地區問題嗎?
我看不太懂你打的詞耶
布甸是布丁我知道
雪櫃我想是冷凍庫吧
啫喱??
是什麼我不敢斷定
洋菜粉?果凍粉?吉利丁粉?寒天粉?
花奶又是???
牛奶?煉乳?
拜託回答一下
看起來很棒
我也好想做做看喔~~

這是香港的小點

布丁（Puddings），是英文的譯音，小甜點的意思，原指那種用“小杯子”裝上牛奶雞蛋麵糊烤製出來的小蛋糕。有时也指代胶冻原料是玉米淀粉或是鸡蛋的甜品，不过现在流行把果冻也叫布丁。有時也指代膠凍原料是玉米澱粉或是雞蛋的甜品，不過現在流行把果凍也叫布丁。

果冻又名啫喱，啫喱是果冻（Jelly）英文的音译。果凍又名啫喱，啫喱是果凍（Jelly）英文的音譯。本类产品的胶冻原料是动物胶或其他海藻类食用明胶制品。本類產品的膠凍原料是動物膠或其他海藻類食用明膠製品。加入果汁,水果,糖等凝固形成的东西。加入果汁,水果,糖等凝固形成的東西。常用的原料是鱼胶粉和琼脂，及在此基础上调配的果冻粉和啫哩粉。常用的原料是魚膠粉和瓊脂，及在此基礎上調配的果凍粉和啫哩粉。

鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。魚膠粉，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。

鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自製果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。

果凍粉和啫哩粉，只是在魚膠粉或其他凝膠粉的基礎上加好了顏色。香味和糖。香味和糖。琼脂粉、鱼胶粉、凝胶粉直接加水，得到的都是无味的凝冻。瓊脂粉、魚膠粉、凝膠粉直接加水，得到的都是無味的凝凍。果冻粉和啫哩粉直接加水就可以得到有甜味有颜色有香味的果冻。果凍粉和啫哩粉直接加水就可以得到有甜味有顏色有香味的果凍。


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