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男女朋友浪漫晚餐


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abc0519abc
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abc0519abc 發表於 2012-01-24 21:30 引言回覆
到女朋友家做菜..那就來個西餐吧...!這些菜很簡單蠻好做的..

浪漫雙人晚餐
Dinner For Two
今宵喜相逢
Crispy shrimp with tomato Salsa
願嘗愛之味
Red and white cabbage soup garnished with herbs croutons
鍾愛ㄧ生情
Roasted sesame chicken roll with william pear and ratatouille
牛郎配織女
Valentine’s selection sweet

今宵喜相逢 Crispy shrimp with tomato Salsa
〈材料〉明蝦4隻、蕃茄150克、大蒜25克、辣椒15克、九層塔10克、香菜10克、橄欖
油60cc、白酒醋20cc、洋蔥20克
〈醃料〉鹽、胡椒、檸檬汁少許
〈裝飾材料〉雞蛋麵100克、貝芽菜15克
〈作法〉明蝦去殼,修剪頭、尾,用鹽、胡椒、檸檬汁醃過之後,將生麵條纏在蝦身上,煎
至金黃色,將油歷乾後備用; 番茄去皮去仔切丁,大蒜、洋蔥、辣椒、九層塔
香菜切碎備用;將先前切碎的材料加入橄欖油及白酒醋扮勻即為番茄Salsa;將麵條
用油炸成原形,做為盤飾;將煎好的明蝦與圓形炸麵條於盤中央堆起下面墊貝芽菜,
最後將番茄Salsa澆淋於周圍即可。

願嘗愛之味 Red and white cabbage soup garnished with herbs croutons
〈材料〉雞高湯1200cc、紫高麗菜200克、高麗菜200克、奶油60cc、洋蔥50克、培根30
克、蘋果20克、鮮奶油60cc、百里香2克、月桂葉2片、白酒60cc、鹽、楜椒
〈裝飾材料〉白吐司1片、元帥草(Parsley)2克、蝦夷蔥(Chives)2克
〈作法〉將紫、白高麗菜切絲,培根切碎,洋蔥切絲,蘋果去皮切片;熱鍋放入奶油30cc、
洋蔥25克、培根15克及白高麗菜炒熟後,加入600cc高湯煮30分鍾;熱鍋放入奶
油30cc、洋蔥25克、培根15克及白紫麗菜和蘋果炒熟後,加入600cc高湯煮30分
鍾;將吐司修成4塊小心型,塗上奶油放入烤箱烤,烤上色後取其中兩塊沾上切碎
的元帥草及蝦夷蔥;各於紫、白高麗菜湯中加入30cc的鮮奶油,在分別倒入果汁機
中打碎,最後分別倒入湯鍋中調味即可,將紫、白各半的湯到倒湯盤中,用心型吐
司裝飾即可。

鍾愛ㄧ生情 Roasted sesame chicken roll with william pear and ratatouille
〈材料〉芝麻雞肉捲→雞胸肉150克、培根30克、西芹50克、紅蘿蔔50克、白芝麻10克
白酒20cc、海苔1張、鹽、楜椒少許
梨型洋芋泥→洋芋120克、奶油10克、蛋黃1/2個、鮮奶油10cc、荳蔻粉1克
炒蔬菜(Ratatouille)→茄子、青椒、黃椒、洋蔥、番茄、小黃瓜、毛豆各30克、
元帥草5克、橄欖油20cc、鹽、楜椒少許
醬汁→雞骨1公斤、洋蔥、紅蘿蔔、西芹、蒜苗、奶油各50克、雞高湯1公升、白
酒100cc、鹽、楜椒少許
〈作法〉將雞胸肉切薄片,用白酒、鹽、楜椒醃過,在雞肉上鋪上一層海苔及培根,捲成圓
柱狀,外表沾上芝麻,放入烤箱中以180度烤15~20分鍾即可;洋芋洗淨、煮熟去
皮後,加入奶油、蛋黃、鮮奶油、鹽、楜椒、荳蔻粉拌均勻後,做成水梨狀,下鍋
油炸後備用;將茄子、青椒、黃椒、洋蔥、番茄、小黃瓜、毛豆切成小丁,用橄欖
油炒熟後,加入鹽、楜椒及元帥草調味備用;將雞骨烤成金黃色後,放入鍋中炒熱,
加入白酒略炒,再加入調味蔬菜(洋蔥、紅蘿蔔、西芹、蒜苗)共炒,加入雞高湯燉
煮約1小時後,過濾,再加入鹽、楜椒及奶油調味即可;將炒的蔬菜放在盤中央,
將烤好的雞肉捲斜切為二放在蔬菜上,在將洋芋泥放上去,最後淋上醬汁,用兩條
炸過的茄子皮裝飾即可。

牛郎配織女 Valentine’s selection sweet
〈材料〉塔皮→麵粉250克、奶油150克、糖60克、水50cc
起司餡→鮮奶油120克、蛋1個、奶油5克、糖25克、打發鮮奶油10克、草莓80
克、柳橙醬汁80cc
〈裝飾材料〉甜麵條20克、糖粉20克
〈作法〉將麵粉、奶油、糖及水揉成麵糰,桿開後鋪在模型上,將烤箱預熱至160度,以相
同的溫度烤20~30分鐘後,取出備用;將奶油起司打勻後,再加入糖打勻,加入打
發的鮮奶油一起打勻,將打好的餡料到在塔皮上,將烤箱溫度提高至180度,以相
同的溫度烤20分鐘即可;將麵條炸至金黃色,撈起瀝油,灑上糖粉;將乳酪派切成
8等分,取一塊放在盤中,在用草莓及麵條裝飾,最後淋上柳橙醬汁即可。

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emilyy 發表於 2012-01-31 14:55 引言回覆
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apple2001 發表於 2012-10-24 10:13 引言回覆
感覺起來好美味

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baron8894880 發表於 2012-10-25 21:46 引言回覆
給你加油按個贊! 謝謝大大無私分享


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apple2001 發表於 2012-11-15 10:26 引言回覆
聖誕節要到了可以試試看:D
感謝版主分享喔

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apple2001 發表於 2012-11-23 09:55 引言回覆
這個假日會去試試看 感謝版主的分享

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apple2001 發表於 2012-12-17 13:47 引言回覆
感謝分享喔

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