透心涼的天山雪耳

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dora131655

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dora131655 發表於 2011-07-04 11:24

引言回覆

假日的時候我們去了一趟埔里豐年菇類農場，
看網站得知裡面有好多新鮮的菇，我們一家人都很愛吃菇
於是帶著小朋友一起去體驗採菇的活動
還可以在現場採菇後馬上烤來吃，還蠻好玩的
如果有去埔里玩也可以考慮這個景點喔!!
他們家的菇都是有機的不含農藥，很推薦

這是從豐年帶回家的天山雪耳，年產季大概5月~10月
俗稱平民的燕窩，因為她不太好保存所以幾乎很少有人種
看他在太空包上還沒採下來的時候，雪白透明的樣子好漂亮

因為我們是買一斤份量蠻多的，建議可以一次處理起來冰在冷凍
把尾端黑黑的部分去除掉後，用清水洗淨

農場小姐教我們煮的時候是說用果汁機，但時間要抓好
不然會絞的太碎，如果你想保留一點口感用刀子剁碎也是不錯的選擇

因為時間沒抓好這個有點太碎囉，所以我還有加一點用刀子剁的

接下來就要開始煮了，水大約是天山雪耳量的7倍
可以一個人喜好添加紅棗或是枸杞

用文火熬煮約1至2個小時，煮越久膠質會越多
可以依個人喜好口感去作時間上的控制!

完成囉~可以熱熱的吃也可以放涼冰在冰箱裡

參考資料：
豐年農場：http://www.agaric.com.tw/
豐年的部落格(煮法教學)：http://tw.myblog.yahoo.com/richyearfarm/article?mid=259&prev=250&l=f&fid=12

檔案大小: 100.98

天山雪耳 (未摘)

檔案大小: 83.03

天山雪耳 (處裡洗淨過)

檔案大小: 86.69

天山雪耳(果汁機處理過)

檔案大小: 88.96

煮好了!!

kemili010 發表於 2011-08-22 11:34	引言回覆
菌類是非常有營養的。。記得下時候去采過很多不同蘑菇。。。 http://www.etaobag.com lv

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