馬卡龍

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QAZWSXCDEVFR

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QAZWSXCDEVFR 發表於 2011-06-22 11:22	引言回覆
馬卡龍的口感之所以吸引人，在於完全無法將外型與口感作聯想，當咬下口的剎那，有立刻被征服的感覺，是驚喜、還說不出為什麼，必須要回過神來，再咬一口，才有思緒可以思考，這連連而來的驚艷口感到底是什麼我愛馬卡龍~~~ 材料杏仁TPT 250公克(杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。) 純糖粉 100公克蛋白 100公克細砂糖 50公克做法 1.將杏仁TPT一起過篩，再將純糖粉以篩網過篩後備用。 2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。 3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。 5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。 6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。 7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即馬卡龍是最棒滴

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超宇宙級深愛雙胞胎弟弟的超銀河級弟控
也就是說我喜歡自己弟弟大於喜歡這個人
反正都是喜歡,所以沒差吧?(喂)
最喜歡弟弟、家人、朋友、以及除此之外
順代一提重視程度同上!
正值中二與弟控的年紀
自認還算好相處

歡迎來網誌瞧瞧~

白梢交友檔案留言板

0otrutho0 發表於 2011-07-14 15:05

引言回覆

小妹還真的是蠻好奇的
馬卡龍品嘗起來的口感究竟是怎樣的呢？！
自從某次從節目中大飯店介紹其名
一直到最近又被一些星x克提起..........
近日南下高雄新光三越又在夏綠地看見其蹤跡........
開始對於它~~~這個小不點~~~ 起了好奇心了
加上樓主對於它的形容........

從之前因為外型酷似小時候在麵包店中
常見的一包包的西點點心小小圓球形中間有層奶油夾心的那種
後來看見了馬卡龍就一直會不自覺得聯想到那西點點心
所以一直不敢嘗試真的很難想像會有多好吃 @@a
加上它的價格又總是那樣的高~~~~~~~貴呀！

是否有品嘗過的大大可不吝分享一下的呢?!
比如說...... 它的味道上......... 麵皮口感的軟Q度上.......等等滴
在此 ^_<~~~ 先感謝大大們的不吝分享！

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不要被美少女團體制服了你！

0otrutho0
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apple2001 發表於 2012-10-31 10:14	引言回覆
我比較喜歡台是馬卡龍

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